Foccacia de amêndoas, alecrim e copa

Ingredientes

Para a massa:

10g (1 pacote) de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann
10g (1 pacote) de Mais Macio Fleischmann
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de azeite
500g de farinha de trigo
300ml de água morna

Para a cobertura:

200g de copa ou calabresa fatiada
100g de amêndoas picadas (opcional)
Alecrim fresco a gosto
Sal marinho grosso a gosto
Azeite de oliva a gosto
1 ovo para pincelar

Modo de Preparo

Prepare a massa:

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, o melhorador “Mais Macio”, açúcar e uma pitada de sal. Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Por fim, incorpore o azeite.

Sove a massa:

Trabalhe a massa à mão ou com batedeira equipada com gancho, por 5 a 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Monte a focaccia:

Abra a massa levemente com as mãos. Misture delicadamente metade das amêndoas e um pouco de alecrim à massa. Unte uma forma retangular média (20×30 cm) com azeite e acomode a massa, espalhando bem até cobrir todo o fundo.

Segunda fermentação:

Deixe a massa descansar na forma por mais 15 minutos.

Finalize:

Pincele a massa com o ovo batido. Espalhe o restante das amêndoas, o alecrim, as fatias de copa e o sal grosso por cima. Com a ponta dos dedos, faça leves afundamentos na massa (a cada 2 cm), criando os tradicionais “furinhos” da focaccia. Regue generosamente com azeite.

Asse:

Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
Sirva morna ou em temperatura ambiente. Essa focaccia é perfeita como entrada, lanche ou acompanhando uma tábua de frios.